Vino Undurraga Extinto Carmenere 750cc

Vino Undurraga Extinto Carmenere nace de un antiguo viñedo ubicado en la zona de Pichidegua, cerca de Peumo, en el Valle de Cachapoal, una zona reconocida por su historia y calidad en la producción de Carmenere chileno.

Según explica el enólogo Rafael Urrecola, este vino proviene de parras muy antiguas, plantadas en el año 1956, cultivadas bajo agricultura de secano, es decir, sin riego artificial. Esta condición es poco frecuente en Chile y permite obtener uvas con equilibrio natural, buena concentración y una expresión muy marcada del lugar de origen.

La cosecha 2022 corresponde a la primera añada oficial de Extinto Carmenere. El año 2021 fue utilizado por la viña como una etapa de aprendizaje y conocimiento del viñedo, mientras que en 2022 se decidió elaborar este vino con uvas provenientes exclusivamente de este origen.

El viñedo antiguo presenta una mezcla natural de variedades, por lo que este vino contiene aproximadamente un 5% a 6% de Malbec, cofermentado junto al Carmenere. Este pequeño porcentaje aporta un carácter distintivo, manteniendo siempre como protagonista la identidad del Carmenere del Valle de Cachapoal.

En su elaboración se utiliza madera de segundo y tercer uso, evitando el uso de madera nueva para no intervenir en exceso la expresión propia del viñedo, del Carmenere y del lugar. El resultado es un vino con identidad, estructura, frescor, complejidad y una expresión aromática particular.

El nombre Extinto hace referencia a la historia del Carmenere, una variedad que durante mucho tiempo se creyó desaparecida en Burdeos, Francia, y que posteriormente fue redescubierta en Chile, donde durante años se confundió con Merlot.